Холодильные камеры для пищевых продуктов нуждаются в регулярной разморозке, чистке и обеззараживание. Эти процедуры — обязательное условие обеспечения безопасности питания покупателей. Дезинфекция холодильных камер на пищевом производстве может проводиться только профессионалами, а документы о выполнении работ может оформить лицензированный специалист. Санэпидемстанция Москвы осуществляет чистку и обеззараживание холодильного оборудования на основе лицензии. Мы выполняем работу быстро, качественно и по доступной цене.
Стоимость обработки холодильных камер
| Площадь помещения | Стоимость |
| до 50 м² | от 3000 руб. м² |
| до 100 м² | от 5000 руб. м² |
Холодильная камера: как часто ее надо дезинфицировать для безопасности продуктов
Процесс дезинфекции промышленных холодильников сложен и проходит в несколько этапов. Предварительная подготовка включает взятие проб воздуха из камеры и анализ соскобов с внутренних поверхностей. Эта проверка необходима для исключения заражения и выявления бактериальной или грибковой инфекции.
Лабораторные анализы проводятся регулярно:
График общего контроля внутреннего пространства холодильной камеры совпадает с режимом проверки проб и соскобов. Обычно эти работы проводятся одновременно. Кроме этого, ежемесячно должна проводиться генеральная уборка внутренней полости холодильника, дезинфекция форм для льда и другого оснащения.
Санитарные правила предписывают проведение дезинфекции холодильных камер для хранения пищевых продуктов дважды в год. В случае, если проверка выявила наличие микробов, бактерий или грибка, обработка должна быть проведена незамедлительно.
Почему стоит выбрать нас?
Доступная стоимость услуг
Гарантия качества
Использование безопасных для здоровья и окружающей среды препаратов
Работа на современном, мощном оборудовании
Пунктуальность
Оперативность оказания услуги
Соблюдение правил безопасности
Индивидуальный подход
Какие средства разрешено использовать по стандарту
Если вам требуется дезинфекция холодильных камер на пищевом предприятии, только профессионалы могут обеспечить эффективность и законность этой процедуры. Мы применяем разрешенные стандартом и органами санитарного надзора препараты. Они полностью безвредны для человека, отвечают требованиям экологической безопасности и высоко эффективны.
В процессе дезинфекции холодильной камеры наши сотрудники обеспечивают сохранность оборудования и всех поверхностей от механического повреждения. Мы работаем качественно, быстро и аккуратно. Применяемое оборудование и препараты официально разрешены и прошли государственную регистрацию.
Как мы работаем?
оформление заявки
бесплатная консультация специалиста
быстрое присутствие мастера на место
заключение договора с компанией
бесплатный осмотр объекта
составления плана работы
обработка объекта
расчет стоимости
получение сертификат качества
Регулярность действий по дезинфекции
Чистка и дезинфекция холодильных камер пищевого производства может проводиться согласно установленному плану, а также внепланово. Регулярные процедуры, как правило, являются профилактическими, требуют меньшего времени и усилий. Внеплановые могут комплексными или очаговыми.
Наиболее эффективна профилактическая дезинфекция, которая не допускает развития микробиологического заражения продуктов. Она уничтожает патогены, не позволяя им закрепить внутри холодильной камеры. Таким образом обеспечивается безопасность хранения пищевой продукции. Профилактические меры в отсутствие явных признаков заражения позволяют исключить массовые отравления покупателей.
Если появился неприятный запах или в ходе проверки выявлено заражение, необходима очаговая дезинфекция. Она предназначены для уничтожения бактерий, вирусов или других микроорганизмов, которые обнаружены внутри холодильной камеры. Очаговая дезинфекция проводится до полного уничтожения обнаруженных патогенов. Текущая обработка прекращается только после того, как анализы показали полное устранение инфекции.
После того, как очаг заражения устранен, проводится заключительная дезинфекция. Она необходима для закрепления достигнутого результата и профилактики повторного заражения. Только после этого холодильник вновь можно эксплуатировать.
Инструкции по проведению дезинфекции
Сотрудники пищевого производства не принимают участия в дезинфекции холодильного оборудования. Их задача — подготовить место для работы профессионалов. Необходимо предварительно вынести из камеры продукты, вынуть полки и стеллажи, подготовить к обработке формы для льда и другое оснащение.
Последовательность операций дезинфекции холодильных камер строго регламентирована. Сначала проводится осмотр, забор материала для анализов, оценка результатов исследования. заполняется акт с результатами проверки. Затем переходят в выполнению чистки и дезинфекции холодильника. Перечень и порядок мероприятий зависит от состояния внутренней камеры и наличия инфекции. В общем случае порядок работ включает:
подготовку холодильника к очистке — удаление всего, что находится внутри
полную разморозку холодильника, очистку от наледи
влажную уборку, помывку поверхностей
полную дезинфекцию внутреннего пространства холодильной камеры
завершающая влажная уборка для устранения остатков дезинфицирующих средств
сушка и проветривание холодильника
взятие проб и анализов для проверки результатов обработки
оформление акта о проведении дезинфекции и заполнение журнала проверок
Санэпидемстанция Москвы проводит обработку холодильного оборудования для пищевого производства с применением высокотехнологичных методов. Мы используем генераторы холодного и горячего тумана, а также обеспечиваем защиту внутренних поверхностей от образования налета. Выбор препаратов и технологии обработки зависит от характеристик оборудования, категории хранимых в камере продуктов, характера заражения.
Что надо сделать после дезинфекции холодильника
Завершающий этап дезинфекции холодильной камеры — проведение микробиологических исследований. Специалист осматривает результаты очистки помещения холодильника, удостоверяется в отсутствии налета на стенках и неприятного запаха. Данные тщательно фиксируются в журнале учета работ.
Санэпидемстанция Москвы оказывает услуги по дезинфекции холодильных камер на постоянной основе и по разовым заказам. Мы проводим инспекцию состояния системы, чистку от разных видов загрязнения, полную и очаговую дезинфекцию. Оформляет журнал учета. Проводим анализ проб и соскобов, выдаем все необходимые документы.
Сотрудничаем с организациями на разовой и постоянной основе. Готовы заключить договор о регулярном обслуживании и комплексной обработке морозильных камер. Срок действия договора устанавливается согласно пожеланиям заказчика. Стоимость дезинфекции холодильного оборудования на постоянной основе ниже, чем при экстренном вызове специалистов.
Какими нормативными актами регламентируется порядок дезинфекции холодильных камер?
Основной свод правил по дезинфекции холодильных камер пищевого производства регламентирует отраслевой СанПиН 4695-88. Компания имеет право разработать собственные нормативы и технические стандарты по обслуживанию и очистке оборудования, но они не должны противоречить государственным стандартам.
Чтобы исключить ошибки в организации и оформлении обязательной дезинфекции холодильных камер, делегируйте эту работу профессионалам. Санэпидемстанция Москвы выполняет разовое и постоянное обслуживание оборудования официально, на основании договора.
Наши партнеры
Заключения нашей компании
